مخمر آبجو چیست؟
مخمر آبجو _Brewer’s yeast _ نوعی مخمر است که معمولاً در دم کردن آبجو و تولید نان استفاده می شود. این یک میکروارگانیسم تک سلولی است که متعلق به گونه ساکارومایسس سرویزیه است که نوعی قارچ است. مخمر آبجو معمولاً به دو شکل موجود است: شکل مایع و خشک. شکل مایع اغلب در دم کردن آبجو استفاده می شود، در حالی که شکل خشک شده آن به دلیل محتوای بالای ویتامین های گروه ب و پروتئین معمولاً به عنوان مکمل غذایی برای انسان و حیوانات استفاده می شود.
مخمر آبجو علاوه بر استفاده در دم کردن و به عنوان مکمل غذایی، در تولید برخی از انواع شراب و عرقیات و همچنین در ساخت برخی محصولات غذایی مانند کراکر و سس سویا نیز استفاده می شود.
محتوای ویتامین مخمر آبجو چیست؟
مخمر آبجو منبعی غنی از انواع ویتامین های گروه ب، مواد معدنی و سایر مواد مغذی است. محتوای دقیق مواد مغذی مخمر آبجو بسته به نام تجاری و روش فرآوری می تواند متفاوت باشد، اما به طور کلی حاوی موارد زیر است:
ویتامین های گروه ب : مخمر آبجو به ویژه غنی از ویتامین های گروه ب، از جمله تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، اسید پانتوتنیک (B5)، پیریدوکسین (B6)، بیوتین (B7)، اسید فولیک (B9)، و کوبالامین (B12). این ویتامین ها برای عملکردهای مختلف بدن از جمله تولید انرژی، عملکرد سیستم عصبی و تشکیل گلبول های قرمز مهم هستند.
مواد معدنی : مخمر آبجو حاوی مواد معدنی مانند کروم، سلنیوم، روی و آهن است. این مواد معدنی نقش مهمی در بسیاری از عملکردهای بدن مانند عملکرد ایمنی، متابولیسم و سنتز DNA دارند.
پروتئین : مخمر آبجو منبع خوبی از پروتئین است که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای انسان در بهترین فرم قایل جذب آن است. در مقایسه با سایر پروتئین های گیاهی، مخمر آبجو از نظر حساسیت زایی بی خطر است.
فیبر : مخمر آبجو حاوی فیبر رژیمی است که می تواند سلامت گوارش را تقویت کرده و به تنظیم سطح قند خون کمک کند.
به طور کلی، مخمر آبجو می تواند یک مکمل مغذی به رژیم غذایی باشد، به ویژه برای افرادی که ممکن است در برخی مواد مغذی کمبود داشته باشند. با این حال، توجه به این نکته مهم است که مخمر آبجو منبع کاملی از تمام مواد مغذی ضروری نیست و نباید به عنوان تنها منبع تغذیه به آن اعتماد کرد. مخمر آبجو یک محصول غذایی غیر تراریخته است و دارای سابقه طولانی در استفاده ایمن است.
مزیت مخمر آبجو برای مو و پوست سر چیست؟
مخمر آبجو به دلیل محتوای بالای ویتامین ب، مواد معدنی و پروتئین، اغلب به عنوان یک درمان طبیعی برای سلامت مو و پوست سر استفاده می شود و این باعث شده است که طرفداران زیادی برای تقویت مو پیدا کند. در اینجا برخی از مزایای بالقوه مخمر آبجو برای مو و پوست سر را به طور خلاصه بررسی میکنیم:
رشد مو را تقویت می کند : ویتامین های ب موجود در مخمر آبجو، مانند بیوتین و نیاسین، برای رشد مو مهم هستند و ممکن است به بهبود ضخامت و حجم مو کمک کنند.
از ریزش مو جلوگیری میکند : مخمر آبجو ممکن است با تامین مواد مغذی ضروری که برای فولیکول‌های موی سالم مهم هستند، مانند آهن، روی و ویتامین‌های B از ریزش مو جلوگیری کند.
حالت دهنده مو : مخمر آبجو حاوی پروتئین و ویتامین های گروه ب است که می تواند به تقویت مو و بهبود بافت آن کمک کند و آن را کمتر مستعد شکستگی و شکافتن انتهای مو می کند.
پوست سر را تسکین می دهد : مخمر آبجو دارای خواص ضد التهابی است که ممکن است به تسکین پوست سر تحریک شده و کاهش شوره سر و سایر بیماری های پوست سر کمک کند.
گردش خون پوست سر را تقویت می کند : مخمر آبجو حاوی ویتامین های ب است که می تواند جریان خون را در پوست سر بهبود بخشد، که ممکن است به تغذیه فولیکول های مو و رشد سالم مو کمک کند.
به طور کلی، در حالی که تحقیقات علمی محدودی در مورد فواید مخمر آبجو مخصوصاً برای سلامت مو و پوست سر وجود دارد، محتوای بالای مواد مغذی و پتانسیل آن برای بهبود گردش خون و کاهش التهاب ممکن است آن را به یک مکمل مفید برای مراقبت از موی سالم تبدیل کند. با این حال، مانند هر درمان طبیعی، مهم است که قبل از استفاده از مخمر آبجو برای سلامت مو و پوست سر، با داروساز و یا پزشک خود صحبت کنید.
قرص مخمر آبجو در مکمل فیتو
مشهورترین مکمل تقویت مو در جهان یعنی مکمل فیتو فانر حاوی مخمر آبجو است. فیتوفانر از مستحکم ترین شواهد مبنی بر مفید بودن مخمر آبجو برای سلامت و تقویت مو است. فیتو مکملی است که محتوی اکثر ویتامین ها و ریز مغذی های موجود در فرمول خود را توسط عصاره های طبیعی تامین کرده است و تقریبا از کمترین محتوی سنتزی استفاده کرده است. با استناد به اینکه ویتامین گروه ب و سایر اجزای موجود در مخمر آبجو برای سلامت مو حیاتی است پس میتوان نتیجه گرفت مخمر آبجو در مکمل فیتو از سال 1965 که در خیابان شانزلیزه متولد شد عملکرد خوبی برای تقویت مو داشته است.
تاریخچه مخمر آبجو
مخمر آبجو که با نام ساکارومایسس سرویزیه نیز شناخته می شود، تاریخچه طولانی و شگفت انگیزی دارد که مربوط به هزاران سال قبل است. این قارچ تک سلولی است که در تولید آبجو، نان و سایر غذاهای تخمیر شده استفاده می شود. اولین استفاده شناخته شده از مخمر آبجو را می توان به مصر باستان ردیابی کرد، جایی که از آن برای تهیه آبجو استفاده می شد. مصریان دریافتند که افزودن مقدار کمی آبجو که قبلاً تخمیر شده بود به یک دسته جدید آبجو، روند تخمیر را تسریع میکند و به آبجوی با طعم بهتر منجر میشود.
در قرون وسطی، آبجوسازان شروع به درک اهمیت مخمر در فرآیند دم کردن آبجو کردند. آنها متوجه شدند که دسته های خاصی از آبجو بهتر از بقیه می شوند و در نهایت متوجه شدند که کیفیت مخمر عامل اصلی این تفاوت است. در طول قرن نوزدهم، فرآیند کشت و جداسازی مخمر تصفیه شد و گونه‌های خالص مخمر آبجو توسعه یافت. این اجازه می دهد تا نتایج دم آوری سازگارتر و قابل پیش بینی تر باشد و منجر به ایجاد بسیاری از سبک های آبجو معروفی شود که امروزه می شناسیم.
امروزه مخمر آبجو نه تنها در صنعت آبجوسازی بلکه در تولید نان، شراب، مکمل های تغذیه ای و غذاهای تخمیر شده به طور گسترده استفاده می شود. همچنین به دلیل فواید تغذیه‌ای آن شناخته شده است و به دلیل سطوح بالای پروتئین، ویتامین‌های ب و سایر مواد مغذی معمولاً به عنوان یک مکمل غذایی استفاده میشود.
آیا مخمر آبجو حاوی گلوتاتیون است؟
بله، مخمر آبجو حاوی گلوتاتیون است. گلوتاتیون یک تری پپتید است که از سه آمینو اسید تشکیل شده است: سیستئین، گلیسین و گلوتامات. مخمر آبجو منبع طبیعی گلوتاتیون است و اغلب به عنوان یک مکمل غذایی برای افزایش سطح این آنتی اکسیدان مهم در بدن استفاده می شود. این افزایش سطح گلوتاتیون ممکن است در افراد بالای 30 سال موجب روشن تر شدن تن پوست شود. گلوتاتیون نقش مهمی در محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو ایفا می کند و در بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله عملکرد سیستم ایمنی، سم زدایی و سنتز پروتئین نقش دارد.
سوالات متداول در مورد عوارض مخمر آبجو
اگر علاقه مند به خرید مخمر آبجو هستید میتوانید مکمل مخمر آبجو یوروویتال را تهیه کنید. در صورتیکه سوال یا نظری دارید حتما همین پایین برای ما بنویسید و من دکتر شبنم فریدفر پاسخگوی سوال شما خواهم بود. هنگام طرح سوال لطفا اسم تان را بنویسید در غیر این صورت نام قجری براتون میذارم. سپاس
مکمل تقویت مو فیتو فانر
مکمل فیتو بهترین مکمل تقویت مو در جهان است که حاوی مخمر آبجو است و بخش بزرگی از اثر بخشی موفق خود را مدیون این مخمر است. اگر برای ریزش مو به فیتو نیاز دارید همین الان آن را از پر فروش ترین مرجع آن در ایران تهیه کنید.
