عصاره جوانه گل آفتاب گردان می تواند از پوست در برابر اشعه مادون قرمز IR و رادیکال های آزاد محافظت کند. طبق تحقیقات صورت گرفته ، مشخص شد که امروزه پوست به دلیل تابش اشعه IR تا 54% بیشتر از طول موج های دیگر نور آفتاب دچار پیر پوستی زود رس می شود. اشعه فرو سرخ یا همان IR می تواند به لایه زیرین پوست ، یعنی بیشتر و عمیق تر از اشعه UVA نفوذ کرده و آسیب برساند.
جوانه گل آفتاب گردان از اجزای مهمی برای فعالیت های فارماکولوژیکال تشکیل شده است.
- ترکیبات فنلی عبارتند از : کافئیک اسید، اسید کلروژنیک، کافئوئیلکینیک اسید، گلوکوزید، گلوکوپیرانوزید، سینارین، اسید گالیک، پروتوکاتچوئیک، کوماریک، اسید فرولیک و اسیدهای سیناپیک.
- فلاونوئیدها: فلاونوئیدهای مختلف جدا شده از این گیاه عبارتند از: هلیانون، کوئرستین، کامفرول، لوتئولین، آپیژنین. رنگدانه ها: رنگدانه های موجود در آفتابگردان کلروفیل، کاروتن و زانتوفیل هستند.
- اسیدهای چرب: ترکیب اسیدهای چرب در لپه ها عبارتند از لینولئیک، پالمتیک، اسید استئاریک و اسید اولئیک.
- ویتامین ها: حاوی غلظت بالایی از ویتامین A، B، C و E و همچنین نیاسین است.
- مواد معدنی: مواد معدنی جدا شده از این گیاه عبارتند از کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سلنیوم و روی.
عصاره هایی همچون جوانه آفتابگردان می تواند به محافظت از میتوکندری DNA در برابر آسیب اشعه IR کمک کند و دارای فعالیت آنتی اکسیدانی در فرآیند های سلولی است که این موضوع باعث پیشگیری از پیری زودرس پوست می شود. گل آفتابگردان (Helianthus annuus) گیاهی چند ساله و بومی آمریکای شمالی است.
این گیاه در مناطق به عنوان گیاه غذایی و گیاه زینتی کشت می شود. آفتابگردان به دلیل تقارن، آراستگی و طول عمر نمادی برای انرژی و کمال است. جوانه های این گیاه با رشد سریع بیشترین غلظت فیتونوترینت ها (عناصر غذایی گیاهی) را دارند ، ترکیباتی که در گیاهان که به دلیل خاصیت ارتقا بخشی سلامت شناخته شده اند.
